本報(bào)兩會(huì)報(bào)道組 肖艷青
“當(dāng)前我國(guó)藥食同源功能性食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，但研發(fā)創(chuàng)新不足、標(biāo)準(zhǔn)體系不健全等問(wèn)題制約了其向更高水平邁進(jìn)。”近日，全國(guó)人大代表、好想你董事長(zhǎng)石聚彬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，作為健康食品企業(yè)的掌門人，他對(duì)如何解決食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的難點(diǎn)和堵點(diǎn)保持高度關(guān)注。
石聚彬認(rèn)為，藥食同源理念源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，許多食物兼具藥用價(jià)值，既能提供營(yíng)養(yǎng)，又能調(diào)理身體機(jī)能。如今，將藥食同源食材應(yīng)用于功能性食品開發(fā)，契合了當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，已經(jīng)成為食品產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅有助于傳承和弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化，更為解決慢性疾病高發(fā)、老齡化社會(huì)健康保障等問(wèn)題提供了新路徑，市場(chǎng)潛力巨大，有望在大健康領(lǐng)域掀起新的浪潮。
不過(guò)，在石聚彬看來(lái)，我國(guó)藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在“短板”：第一是加工技術(shù)存在一定的局限，比如超微粉碎技術(shù)，它的高能耗和有待提升的工藝參數(shù)適配性，制約了行業(yè)發(fā)展和整體生產(chǎn)效率的提升。第二是加工標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)認(rèn)證體系等多個(gè)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)尚未完善。
然而，在產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，諸多亟待解決的問(wèn)題也日益凸顯，石聚彬建議大力推動(dòng)藥食同源功能性食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，具體建議如下：
在研發(fā)創(chuàng)新方面，石聚彬建議設(shè)立藥食同源食品技術(shù)研發(fā)專項(xiàng)基金，加強(qiáng)功效作用物質(zhì)基礎(chǔ)研究，闡釋藥食同源食品的功效物質(zhì)基礎(chǔ)，明確其成分種類和理化性質(zhì)。重點(diǎn)扶持超微粉碎與破壁技術(shù)、高效萃取與濃縮技術(shù)等關(guān)鍵核心技術(shù)的攻關(guān)項(xiàng)目;設(shè)立協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)，引導(dǎo)高校、科研院所與藥食同源食品生產(chǎn)企業(yè)共建協(xié)同創(chuàng)新中心。鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)開展產(chǎn)學(xué)研合作，加速技術(shù)成果轉(zhuǎn)化落地。
在人才培養(yǎng)方面，石聚彬建議高校設(shè)置對(duì)應(yīng)專業(yè)課程，大力培養(yǎng)橫跨食品科學(xué)、中藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多領(lǐng)域的復(fù)合型人才，助力產(chǎn)業(yè)向高端邁進(jìn)。
在標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面，石聚彬建議加快完善標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)，出臺(tái)藥食同源食品生產(chǎn)工藝規(guī)范指南，從原料采購(gòu)、加工流程、質(zhì)量控制到包裝倉(cāng)儲(chǔ)，全方位細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)要求;制定藥食同源食品活性成分檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，明確各類產(chǎn)品中有效成分含量范圍、純度要求。
對(duì)于當(dāng)前中藥材種植端與食品加工端存在標(biāo)準(zhǔn)脫節(jié)問(wèn)題，石聚彬表示，可以通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈整合，建立數(shù)字化平臺(tái)打通上下游數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“從田間到車間”全程可控。
此外，石聚彬還建議加強(qiáng)藥食同源功能性食品的科普宣傳和知識(shí)普及，提高國(guó)民對(duì)其功能性的科學(xué)認(rèn)知和正確的食用方法，建立健康的消費(fèi)市場(chǎng)和社會(huì)環(huán)境。
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